蜂蜜的最大功效是什么(蜂蜜的额作用和功效百科)

1蜂蜜的组成成分

蜂蜜的主要组成为果糖(质量分数约31%~44%)、葡萄糖(质量分数约23%~41%)、水(质量分数约17%~24%)以及有机酸、蛋白质、酶、氨基酸、无机盐等营养成分。其中,氨基酸含量虽相对较少,但含有人体所必需的脯氨酸,具有重要作用。

2蜂蜜的临床作用

2.1现代医学认识

(1)蜂蜜的抗菌性

蜂蜜中含有多种抑菌成分,包括酚酸类化合物、黄酮类化合物、溶菌酶、过氧化氢等物质。这些成分与蜂蜜的高渗透压、低pH值等物理特性共同发挥作用,对微生物具有一定的抑制作用。黄东萍等研究表明,桉树蜜可以抑制幽门螺杆菌的生长。幽门螺杆菌是胃溃疡的主要致病因素,蜂蜜缓急止痛、促进消化的功效可能与其抗菌性有关。

(2)蜂蜜的抗氧化性

蜂蜜中含有的酚酸类、黄酮类物质具有抗氧化性。Blasa等研究发现,蜂蜜中提取的酚酸类化合物能在红细胞溶血过程中清除自由基,黄酮类化合物则在溶血过程与脂质过氧化过程中具有抗氧化作用。《神农本草经》记载,服用蜂蜜可使人“不饥不老,延年神仙”,可以推测,蜂蜜益寿延年的功效或许与其抗氧化、清除自由基的功能有关。

(3)蜂蜜的镇咳作用

蜂蜜具有使用广泛、无毒副作用、价格较低等优势,世界卫生组织曾推荐上呼吸道感染所致咳嗽患者服用蜂蜜,认为蜂蜜能缓解症状。现代研究证实,蜂蜜具有一定的镇咳作用。Cohen等人试验表明蜂蜜树脂糖浆镇咳作用较羧甲半胱氨酸溶液佳。Peixoto等人研究表明,蜂蜜对咳嗽症状具有一定的缓解效果。

(4)改善胃肠功能与通便

我国民间具有以蜂蜜缓解便秘的说法。多个临床实验表明,口服蜂蜜能缓解习惯性便秘、脑卒中患者便秘等,证实了蜂蜜的通便作用。实验研究表明,蜂蜜口服给药,可以增加便秘小鼠结肠组织中P物质含量,加快肠道蠕动,调节肠道微生态。蜂蜜也可用于肛门局部,进行纳肛或灌肠给药,润滑局部,刺激便意。

陈德洪等人研究表明,蜂蜜灌肠给药,可以治疗老年型便秘。程璐璐研究发现,皂角蜜纳肛,对混合痔患者术后便秘的缓解效果佳于开塞露,且能缓解肛门疼痛,减轻创缘水肿。

(5)保护心血管

蜂蜜能促进胰岛素的快速分泌,调节血糖,对脂质的代谢也有一定影响,日常服食无毒副作用,对冠心病有良好的防治效果。Ismail等研究发现,以蜂蜜与生物型酸奶混合,能显著降低小鼠血糖与血脂含量。

(6)促进组织再生、创面愈合

蜂蜜具有很强的抗菌作用,且能使创伤处组织液中谷胱甘肽含量增加,刺激细胞的生长和分裂,并参与新生血管的生成,从多种机制促进伤口愈合。对于急性伤口,以蜂蜜敷料代替水凝胶敷料,能显著降低患者疼痛,促进上皮生长;对于慢性伤口,蜂蜜具有抗感染、促进愈合的双重优势,且费用相对较低,可以作为临床治疗的一种新途径。

2.2中医对蜂蜜的认识与食疗应用

古代医家对蜂蜜的认识很早,在公元前三世纪的《五十二病方》中,就已经出现了用蜂蜜治病的配方。《神农本草经》中,蜂蜜列为上品。《本草纲目》描述,蜂蜜味甘性平,能“益气补中,止痛解毒”,还可以起到延年益寿的效果。

下面对蜂蜜的功效与对应食疗方做一简单列述。

(1)补中益气

蜂蜜性平而甘,能补中益气。成书于宋代的《太平圣惠方》就十分重视蜂蜜的使用,第97卷“食治养老诸方“中记载了补中益气,治疗赢瘦、乏力的“白蜜煎圆方”。

组方:蜂蜜二升(1200g),腊月猪肪(去膜)一升(600g),胡麻油(微熟)半斤(250g),熟干地黄末一升(600g)。制作及服法:将上述药材混合,放入银质器皿中,煎熬成膏,捏为梧桐子大小的丸剂。每次温酒送服三十丸左右,一日三次,以自觉舒适为度。

现代常用组方举例:

姜汁蜂蜜饮:蜂蜜30g,鲜生姜20g。制作及服法:生姜洗净、切片,加入适量温水,捣烂取汁,兑入蜂蜜,均匀混合,每日早晚各服一次。药理研究发现,生姜中含有姜辣素和挥发性物质,能加强胃肠动力,有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜可缓解姜汁辛温之性,中和其辛辣刺激,同时具有健脾和胃的作用。对喜暖畏冷、胃脘胀闷疼痛的脾胃虚寒型消化不良患者尤为适宜。

(2)润肺止咳

李时珍谓:蜂蜜“柔而濡泽,故能润燥”。蜂蜜可以滋养五脏之阴,而肺为娇脏,喜润恶燥,因此蜂蜜尤其能润肺止咳。早在孙思邈《千金方》中,就有以蜂蜜配伍杏仁治疗风寒咳嗽的记载。杏仁丸:杏仁三升,蜜一升。制作及服法:生姜绞碎取汁,加入蜂蜜,小火煎煮,至姜汁被煮干,只剩下蜂蜜。捏为枣一样大小的丸剂,每次一丸,每日三次服用。

现代常用组方举例:

京都念慈菴川贝枇杷膏:由蜂蜜、糖浆、川贝、枇杷叶、杏仁、橘红、法半夏、款冬花等药组成。服法:取枇杷膏1匙,以开水冲服或直接服食,1日3次。本方为中成药,含有多味具有镇咳化痰、平喘的药物,咳嗽不论新久虚实,都可应用。诸药之中加入蜂蜜,一方面蜂蜜本身具有润肺止咳的效果,另一方面蜂蜜性平味甘,可以调和药味。

(3)润肠通便

蜂蜜甘平而质润,补气润肠通便,具有缓泻的作用。蓝海等通过数据挖掘,发现古方通便方剂中应用蜂蜜的频数位居第二,可见蜂蜜是古代医家常用的润肠通便药。我国现存医学著作中最早记录的便秘外治法“蜜煎方”(《伤寒论·辨阳明病脉证并治第八》)就具有润肠通便的作用。以单味蜂蜜制成栓剂,纳入肛门使用,主治津伤血亏、肠道干槁或阳气亏虚、津液不行等所致便秘。

现代常用组方举例:

黄芪蜂蜜茶:蜂蜜30ml,黄芪15g。制作及服法:将黄芪放入砂锅中,加入500ml清水,小火炖煮、浓缩至300ml,去药渣取汁,加入蜂蜜调和后服下。每日1服,连续饮用3~5日。具有益气补中、润肠导便的功效,对气虚便秘患者适用。

(4)宁心安神

蜂蜜具有宁心安神的效果,可以与五味子、柏子仁等药材配伍服用,治疗神经衰弱引起的头晕、失眠、多梦、心悸不宁。

现代常用组方举例:

柏子仁蜂蜜粥:蜂蜜15g,柏子仁10g,粳米50g。制作及服法:将柏子仁捣碎,加入粳米一同熬煮,兑入蜂蜜,调和搅拌后食用,每日1服。具有养血安神、润燥滑肠的功效,主要适用于心悸失眠,伴便秘者尤佳。

(5)外用:解毒祛腐生肌

古代医家认为,蜂蜜甘润和平,可以解毒。葛洪《肘后备急方》中收录以蜂蜜治疗烧伤:“汤火灼已成疮,白蜜涂之,以竹中白膜贴上,日三度”,即可以用蜂蜜覆于烧伤不愈、成疮处,以竹子内的一层白膜覆盖其上,每日换药三次,可以治疗局部烧伤。

3食用蜂蜜的注意事项

(1)蜂蜜含糖量高,过度食用,易导致肥胖、糖耐量异常等问题。

(2)因蜂蜜含有蛋白质等,不宜沸水冲泡,否则易破坏其营养成分。

4结语

蜂蜜是一种营养丰富、味道甘美的食补佳品,性平而味甘,有中和之性,具有补中益气、润肺止咳、润肠通便、宁心安神、益寿延年等功效,现代研究证实了蜂蜜抗菌、抗氧化、镇咳、通便、降血脂作用,适宜体质虚弱、咳嗽、便秘、失眠、心悸等人服食。此外,蜂蜜还可外用,能祛腐生肌,促进伤口愈合,值得在临床上推广应用。

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