地瓜是粗粮吗(地瓜属于五谷杂粮吗)

  红薯是我们五谷杂粮的食物之一,口感很香甜,很多人爱吃,尤其是蒸着吃,但是很多人都不会蒸,接下来就跟大家讲解一下。首先要讲的是如何购买优质红薯。咱们在购买红薯的时候,不要买那种表面特别干净的,要选择表面有泥土的红薯,并且红薯整体都有些肥嘟嘟的。

地瓜是粗粮吗(地瓜属于五谷杂粮吗)

除此之外,咱们还要看一下红薯里面的汁水是否丰富,外面有泥土,整体比较肥嘟嘟的,而且汁水非常丰富,这样的红薯就比较新鲜,吃起来特别香甜。因为它里面的水分及营养成分都没有流失,所以大家知道该如何购买非常新鲜的红薯了吗?

地瓜是粗粮吗(地瓜属于五谷杂粮吗)

一般人在蒸红薯的时候,都会把红薯的外皮削掉,然后放上蒸锅蒸,这样的做法是非常错误的,这样蒸出来的红薯营养物质会流失,吃起来味道比较寡淡,不好吃。咱们在蒸的时候只需要把红薯的外皮清洗干净,然后放到案板上,将红薯的头部和尾部全部切掉。将红薯的头部和尾部全部去掉是为了红薯更快地蒸熟。

地瓜是粗粮吗(地瓜属于五谷杂粮吗)

蒸红薯还需要注意一件事情,那就是一定要等到锅中水开之后再将它放入到蒸锅中。在水开之后上蒸锅可以将红薯快速蒸至半熟,这样就锁住了红薯里面的水分糖分以及营养物质。这样蒸出来的红薯不仅口感非常好,非常香甜,非常细腻,而且吃起来也会比较营养,比较健康。

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锅中水开之后咱们将红薯放入到锅中,然后盖上盖子蒸15分钟,这15分钟是要用大火蒸的,15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢蒸的过程中,可以最大程度让淀粉转化为糖,在蒸制的过程中是不能开盖的。一直蒸到30分钟时间到了之后咱们再将锅盖打开。打开锅盖之后就能够闻到非常浓郁的红薯香气了,香喷喷的红薯就这样蒸好了,吃起来香甜又细腻,软软糯糯的。

地瓜是粗粮吗(地瓜属于五谷杂粮吗)

带皮蒸红薯有这样几个好处,第一,可以避免内部的营养流失。第二,红薯皮还可以起到一个保护的作用,红薯皮会隔绝水汽进入红薯内部,更好地保持住红薯香甜的口感,第三还可以防止脏东西进入到红薯的内部。

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