耗儿鱼为什么越小越贵

  被“误解”最深的一种鱼,因冷冻被嫌弃,比鲫鱼营养,遇见别错过!生活中除了猪肉,我们吃的最多的肉类应该就是鱼肉了。尤其是去年时候猪肉价格大幅度上涨,很多朋友都调侃吃不起猪肉了。鱼肉吃起来不仅肉质鲜嫩,美味可口,而且鱼肉中富含蛋白质,脂肪含量也要低于猪肉,经常食用对我们的身体有很大的好处。高小仙就特别喜欢吃鱼,在我们家隔三差五就要吃一次。相信大家买鱼的时候,都会选择活着的,新鲜的鱼,因为这样的鱼做成菜品后味道鲜美,肉质紧致。很少有人去买冷冻鱼,因为大家觉得冷冻鱼不新鲜,其实这种想法是错误的。今天就给大家分享一种被人“误解”最深的鱼,因为是冷冻而被人们所嫌弃,其实,这种鱼比鲫鱼还要有营养,大家今后遇见了千万不要错过。

耗儿鱼为什么越小越贵

这种鱼就是耗儿鱼,耗儿鱼又被称为“马面鱼”,因为是一种深海鱼,打捞上来后很快就会死掉,所以我们在市场上见到的耗儿鱼都是去头后被冷冻起来的,因此很多朋友都误认为耗儿鱼不新鲜,所以很少有人买。耗儿鱼的营养价值非常高,它富含蛋白质、多种氨基酸经常食用可以促进人体新陈代谢,提高我们的免疫力,另外,耗儿鱼中含有大量的天然胶原蛋白和一些鱼蛋白,经常食用可以为人体及时补充胶原蛋白,能够滋养肌肤,使皮肤白嫩细腻,增加皮肤的弹性,起到淡斑去皱,美容养颜的作用,是非常好的美容食材。今天给大家分享一道泡椒耗儿鱼,这是一道重庆菜,口味独特,吃起来非常美味,下面把详细的做法分享给大家。

耗儿鱼为什么越小越贵

泡椒耗儿鱼

需要准备的食材:

耗儿鱼500g、芹菜100g、泡椒适量、泡姜1块、大蒜1头、花椒适量、料酒适量、食盐适量、白糖少许、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量

制作步骤:

1、准备好所需要的食材,将耗儿鱼解冻后处理干净,然后再用清水清洗干净,接着放入碗中,倒入适量的食盐和料酒腌制20分钟,去掉鱼腥味。我用的是小号的耗儿鱼,比较入味,但是价格有点小贵,因为耗儿鱼越小肉越嫩,价格就越贵。

耗儿鱼为什么越小越贵

2、把芹菜清洗干净,沥干水分切成芹菜段,泡椒切成小块、泡椒和大蒜分别切成姜片和蒜片备用。如果家中没有泡椒可以用小米辣代替。

耗儿鱼为什么越小越贵

3、起锅,锅中倒入适量的食用油,油温烧至5成热时,放入适量的郫县豆瓣酱,煸炒出红油和香味,然后依次放入蒜片、泡椒、泡姜,煸炒出香味,锅中放入处理好的耗儿鱼,翻炒片刻,然后加入适量的清水,清水要没过锅中的食材。

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4、开大火烧开后,加入适量的白糖和花椒,改成中小火继续煮6-8分钟左右(不要煮太久,不然容易把鱼煮烂),不需要盖锅盖,等锅中汤汁快要烧干时,放入切好的芹菜段,开大火收汁,炒至芹菜断生,根据个人口味放入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可关火出锅,这道泡椒耗儿鱼就做好了。

耗儿鱼为什么越小越贵

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