河虾怎么清理才干净(小河虾清理干净的方法)

河虾的清洗和处理方法

1.将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟,使其排出污浊,然后用清水冲洗干净。

2.用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,则不需要刷。

3.剪虾头。以45度的角度从虾脑部向下剪除。然后用剪刀轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

注意:紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄的话,挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。

河虾怎么清理才干净(小河虾清理干净的方法)

4.剪虾尾巴。如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点的话挤不出来,反而会把虾捏烂了。

5.挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。

6.最后,为了吃起来方便,可以剪掉河虾身上的刺。

河虾怎么清理才干净(小河虾清理干净的方法)

快速取出河虾虾肠的小窍门:

1.在取出虾肠的时候,可以用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

2.将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉。

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